Hey VitalFoodies! Wie houdt er niet van sushi? Die heerlijke visjes, smaakvolle saus met avocado en die smakelijke rijst – het is gewoonweg geweldig, toch? Maar wat als ik je nu vertel dat je die fantastische smaken kunt krijgen zonder al dat oprollen en vouwen? Laat me je voorstellen aan onze traybake sushi met kabeljauw en zalm – een gezonde twist op een klassieker die je met open armen zult ontvangen.
Sushi is alom bekend om zijn gezonde eigenschappen. Het zit boordevol eiwitten van vis en die gezonde vetten van avocado en sesamzaad. En laten we de voedingsrijke zeewierbladen niet vergeten, vol mineralen die goed voor je zijn. Onze traybake pakt al deze goede dingen en maakt er een eenvoudig gerecht van. Afhankelijk van de rijstkeuze kost dit recept je tussen de 35 en 55 minuten tijd.
Maar waarom zou je kiezen voor een traybake boven traditionele sushi, vraag je je misschien af? Wel, het antwoord is simpel – gemak! Geen zorgen meer over die perfecte sushirol, en dat is vooral handig als je geen sushi-expert bent. En geen gedoe met bamboematjes of sushirijstpapier – je legt gewoon alles in één schaal en schuift het in de oven. Easy peasy, toch?
Dus maak je klaar voor een smaakavontuur! Onze traybake is niet alleen gezond en super handig, maar het is ook een feest voor je smaakpapillen. Je zult versteld staan van de heerlijke smaken van kabeljauw en zalm, in de heerlijk romige saus, met perfect gekookte sushirijst. En je krijgt de voordelen mee van een gebalanceerde, voedzame maaltijd, zeker als je er nog wat extra groenten zoals wortel aan toevoegt. Dus laten we samen deze culinaire reis maken en een nieuwe kijk op sushi omarmen. Op naar een smakelijke maaltijd!
Oh ja en als je nou over hebt van deze traybake, dan kan je wat je overhebt makkelijk koud meenemen OF je rolt het alsnog in de zeewierbladen voor een setje sushi. Neem dat maar eens mee naar je werk, haha. Geniet er lekker van!
Porties
Bereidingstijd
45 minOventijd
12 minEnergie
450 kcalIngredienten
Recept
Kook de sushirijst volgens de verpakking. Zelf kook ik de rijst met ruim water onder het deksel gedurende 10 minuten. Daarna kook ik hem op lagere temperatuur nog 15 minuten en roer ik goed tussendoor.
Meng de sushi-azijn, het suiker en het zout en verwarm dit in een apart pannetje. Voeg dan toe aan de rijst en roer door. Zet het daarna apart.
Bak de kabeljauw in olijfolie met knoflookpoeder, gemberpoeder, zout en peper. Maak de kabeljauw daarna kleiner.
Doe de gebakken stukjes kabeljauw en zalm in een schaaltje. Voeg de sriracha, Griekse yoghurt, Mayonaise en avocado toe aan het mengsel. Je zou hier kunnen kiezen voor het toevoegen van extra kruiden, geraspte kaas of bijvoorbeeld wasabi.
Verspreid de rijst over de gekozen ovenschaal. Versnipper de nori-vellen over de rijst heen totdat deze bedekt is. Verspreid vervolgens het mengsel met de vis over de rijst met nori.
Bewaar het gerecht tot 2 dagen in de koelkast. Rol bijvoorbeeld in Nori en neem het de dag erna mee als lunch. Wil je dit gerecht vegetarisch maken? Vervang de vis dan door komkommer, omelet, avocado en/of wortel. Ook heerlijk!
Voedingswaarde
De voedingsinformatie is gebaseerd op 1 portie.
| Energy (Energie) | 406 kcal |
| Fat (Vetten) | 17,3 gram Verzadigd: 3,4 gram |
| Protein (Eiwit) | 25,6 gram |
| Carbohydrate (Koolhydraten) | 34,8 gram |
| Vezels | 3,4 gram |
| Zout | 3,6 gram |
Een korte how to video
Volg ons op instagram voor meer inspiratie
Deze recepten in jouw weekmenu?
Wist je dat Melissa als orthomoleculair therapeut ook advies, coaching en training aanbiedt?
